Gluten i njegova štetnost

Gluten je bjelančevina čija se  molekula najčešće nalazi u žitaricama poput raži, pšenice i ječma. Nalazi se u gotovo svakoj vrsti kruha, žitarica ili žita. Većina vrsta kruha sadrži ovu bjelančevinu. Ljudi koji izbjegavaju gluten spadaju u dvije kategorije – ili su alergični na njega (ovo je poznato kao celijaklija) ili zato što vjeruju da će im to donijeti zdravstvene probleme. Problem je u tome što je velik broj ljudi alergičan na gluten, no toga nisu niti svjesni!
Najlakši način da se izbjegne ovaj protein je izbjegavati namirnice koje ga sadrže ili ih konzumirati u vrlo malim količinama.
Zbog čega gluten nije dobar za vas:
Više na http://www.politika.hr/zanimljivosti/lifestyle/12519-gluten-i-njegova-stetnost-